【肌荒れ・乾燥肌＆毛穴対策レシピ】鯖のもみじ揚げ

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食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　美しくおいしい情報を求めて、資生堂ビューティー＆ヘルスケアアドバイザーの中野三津子さんに肌荒れ・乾燥肌、また毛穴の悩みが気になる方向けの「美肌レシピ」を教わってきました！

＜材料＞2人分

1人分381kcal／調理時間25分

• 鯖（三枚におろしたもの）　1/2尾
• 塩　小さじ1/4
• 酒　少々
• 人参　1/2本
• 小麦粉（ふるったもの）　100ml（55g）
• 揚げ油　適量
• パセリ　2枝

• A
• 冷水　70ml
• 溶き卵　1/4コ分

＜つくり方＞

1.鯖は骨を取り、大きめの一口大のそぎ切りにして塩と酒をふる｡ 人参はすりおろして、ペーパータオルで軽く水気を絞る。
2.Aを混ぜ合わせたものに人参と小麦粉を加え、さっくり混ぜる。
3.鯖に2の衣をつけて170℃の油で焦がさないように揚げる。
4.お皿に盛って、サッと油にくぐらせたパセリを添える。

POINT！

肌の生まれ変わりのリズムが遅くなると、角層の水分が不足します。また、古くなった角質がいつまでも留まって角層が厚くなり、水分不足からかさつきや小ジワが起こりやすくなります。人参にはカロテンが多く含まれ、カロテンは必要に応じて体内で、肌の生まれ変わりをスムーズにするビタミンAに変わります。

POINT！

鯖は良質のたんぱく質が豊富で、さらに、たんぱく質の分解･合成に欠かせないビタミンB6が含まれています。ビタミンB6が不足すると肌が荒れやすくなります。

豆知識～鯖は鮮度が命～
鯖の鮮度低下が早いのは、自己消化酵素の働きで腐敗が起きやすいからです。

美容の情報ページでは「かさつき」が気になる、肌荒れ・乾燥肌のための情報や、「毛穴が気になる」方に向けた情報も紹介しています。プロの美容テクニック集も参考にしてみてくださいね！

お話を伺ったのは...
資生堂ビューティー＆ヘルスアドバイザー・中野 三津子さん
栄養・美容・食物に関するビューティー＆ヘルスアドバイザーとして講演や雑誌などの取材の対応や、内面美容の情報開発や美肌レシピの開発を担当している。

●当記事は、編集部取材に基づいた情報です。また、個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用ください。